Sukun (Artocarpus altilis) adalah pohon tropis yang buahnya kaya akan karbohidrat dan banyak manfaatnya untk kesehatan. Tanaman ini berasal dari kawasan Pasifik Selatan, dan menyebar ke beberapa wilayah tropis lainnya, termasuk Asia Tenggara dan Afrika.
Ciri-Ciri Pohon atau Tanaman Sukun
Tinggi Pohon: Pohon atau tanaman sukun tumbuh hingga 30 meter, tapi tinggi umumnya antara 12-15 meter.
Daun: Daun besar, berbentuk hati atau oval dengan panjang antara 20 hingga 60 cm dan lebar 15 hingga 30 cm. Tepi daunnya bergerigi, permukaan kasar dan warna daun hijau gelap.
Buah: Buah sukun bentuknya bulat hingga lonjong, warna hijau terang saat muda dan menjadi kuning kecoklatan saat matang. Beberapa varietas warna buahnya oranye kemerahan saat matang
Kandungan Gizi Buah Sukun
Buah sukun mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk:
- Karbohidrat: Sekitar 25% dari berat buah, menjadikannya sumber energi yang baik.
- Protein: Sekitar 1,5%.
- Lemak: Sekitar 0,3%.
- Vitamin: Mengandung vitamin B1, B2, dan vitamin C.
- Mineral: Mengandung kalsium, fosfor, dan zat besi.
Pemanfaatan
Buah sukun bisa diolah dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, disangrai, atau dibakar. Di beberapa negara Pasifik Selatan, sukun dimanfaatkan makanan pokok.
Kandungan gizi yang tinggi dan berbagai cara pengolahan, sukun merupakan sumber pangan potensial untuk mendukung ketahanan pangan di daerah tropis.
Buah sukun (Artocarpus altilis) merupakan sumber pangan lokal yang kaya akan nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan.
Manfaat Buah Sukun:
- Menurunkan Gula Darah
Buah sukun indeks glikemiknya rendah (23–60), karenanya lonjakan gula darahnya tidak cepat. Penelitian pada hewan menunjukkan, konsumsi sukun membantu menurunkan kadar gula darah dan menjaga kestabilannya. Karena itu, sukun baik bagi penderita diabetes.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan kalium dalam sukun mengatur tekanan darah dan denyut jantung. Selain itu, serat dalam sukun berfungsi menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), yang berkontribusi terhadap kesehatan jantung.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Sukun kaya akan serat, melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus secara keseluruhan.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin C dalam sukun sebagai antioksidan yang memperkuat kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari radikal bebas dan penyakit.
- Meningkatkan Kesehatan Kulit
Vitamin C dalam sukun penting untuk produksi kolagen, yang menjaga kulit tetap kencang dan tampak muda. Konsumsi sukun menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini.
- Membantu Mengatasi Insomnia
Sukun mengandung magnesium, mineral yang berperan memperbaiki kualitas tidur dan menurunkan stres, sehingga membantu mengatasi gangguan tidur seperti insomnia.
- Sumber Energi yang Baik
Kandungan karbohidrat yang tinggi, sukun menjadi sumber energi, terutama bagi mereka yang butuh asupan energi tambahan dalam beraktivitas sehari-hari.
- Alternatif Pangan Lokal
Sukun dapat dijadikan sebagai alternatif pengganti beras, karena kandungan karbohidratnya tinggi. Tanaman sukun mudah dibudidayakan, tahan kering, dan tumbuh diberbagai jenis tanah tanpa perawatan intensif.
Dengan manfaat yang disebutkan di atas, sukun tidak hanya berguna bagi kesehatan, tetapi berpotensi mendukung ketahanan pangan dan ekonomi lokal.***
Penulis : Agus Purwoko
Editor : Gusmo
Sumber Berita: Berbagai Sumber
